Сливочные феттучини с брокколи и беконом из индейки

Ингредиенты:

• 200 г феттучини или тальятелле
• 300 г соцветий брокколи
• 100 г бекона из индейки
• 150 мл сливок 10–20%
• 50 г пармезана или другого твёрдого сыра
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. горчичного масла TRAWA
• 50 мл воды от варки пасты
• соль и черный перец по вкусу
• небольшой пучок свежей петрушки

Приготовление:

1. Отварить пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Перед сливом сохранить 50 мл горячей воды.
2. Разобрать брокколи на небольшие соцветия, опустить в ту же кастрюлю, варить 3–4 минуты до мягкости, затем откинуть на дуршлаг.
3. Нарезать бекон из индейки небольшими кубиками, обжарить на горчичном масле на среднем огне до появления легкой золотистой корочки.
4. Добавить к бекону измельченный чеснок, прогреть 30 секунд до появления аромата, следя, чтобы чеснок не потемнел.
5. Влить сливки, довести до легкого кипения, затем убавить огонь и томить 2–3 минуты до загустения соуса.
6. Переложить в сковороду отваренные феттучини и брокколи, влить сохраненную воду от пасты, тщательно перемешать.
7. Всыпать тертый пармезан, посолить и поперчить по вкусу, прогреть еще 1 минуту на слабом огне, помешивая.
8. Разложить пасту по тарелкам, щедро посыпать рубленой петрушкой и сразу подать к столу.

Приятного аппетита! 🍝