Банановый хлеб

Ингредиенты:

• 8 ст.л. масла гхи
• 250 г кокосового сахара
• 2 крупных яйца
• 1/4 стакана молока
• 1 ч.л. экстракта ванили
• 3 спелых банана среднего размера
• 150 г пшеничной муки
• 50 г муки из арахиса TRAWA
• 1 ч.л. соды
• щепотка соли

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175 °C. Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой.
2. Растопить в миске масло, добавить к нему сахар и взбить до однородной массы.
3. Затем добавить яйца и взбивать до однородности.
4. В тесто добавить молоко и ванильный экстракт, снова взбить.
5. Очистить бананы и добавить их в миску. Используя конец венчика или вилку, размять их, чтобы остались небольшие кусочки.
6. Добавить к смеси муку, соду и соль, затем аккуратно перемешать.
7. Вылить тесто в подготовленную форму для выпечки. Разровнять поверхность теста, можно сверху украсить бананом.
8. Выпекать до тех пор, пока верх пирога не станет коричневого цвета — примерно 50-65 мин. Время выпекания может немного варьироваться в зависимости от влажности и содержания сахара в бананах — начните проверять готовность примерно через 50 минут, а затем каждые 5 минут (зубочистка должна выходить чистой).
9. После выпекания остудить на решетке, прежде чем нарезать.