Вешенки с чесноком и пармезаном

Ингредиенты:

• 500 г вешенок
• 2 ст.л. горчичного масла TRAWA
• 3 зубчика чеснока
• 2 ч.л. свежего тимьяна или петрушки
• 2 ст.л. бальзамического уксуса
• 50 г пармезана
• ½ ч.л. копченой на ольхе соли Salt Lab
• ¼ ч.л. черного перца

Приготовление:

1. Разделить вешенки на отдельные грибы или крупные кусочки и протрите влажным полотенцем.
2. Разогреть масло в большой сковороде на среднем огне. Выложить вешенки в один слой и жарить, не помешивая, 4–5 минут до золотистой корочки. Затем жарить еще 5 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и подрумяненными со всех сторон.
3. Добавить измельченный чеснок, тимьян (или другую зелень), соль и перец. Жарить, постоянно помешивая, около 1 минуты до появления аромата.
4. Снять с огня, добавить бальзамический уксус и быстро перемешать Уксус почти сразу испарится, оставив приятную кислинку.
5. Выложить грибы на тарелку. Сверху обильно посыпать тонко настроганным пармезаном (можно воспользоваться овощечисткой) и свежей зеленью. Подавать сразу, пока грибы горячие! Великолепное дополнение к мясу на гриле.