Тыквенные панкейки

Ингредиенты:

• 200 г запеченной тыквы
• 220-250 мл воды (или растительного молока)
• 1 ст.л. фундучного масла TRAWA
• 10 г кокосового масла
• 1 ч.л. яблочного уксуса TRAWA
• 50 г муки зеленой гречки
• 1 яйцо (можно и без него, но тогда может быть более хрупкая консистенция). Возможно заменить на банан.
• 60 г подсолнечной муки TRAWA
• 60 г арахисовой муки TRAWA
• 10 г клетчатки TRAWA
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 40 г кокосового сахара
• Микс пряностей для тыквы - по вкусу
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Заранее запечь тыкву в духовке до мягкости или приготовить на пару.
2. Пробить блендером или размять вилкой, выложить в глубокую емкость.
3. Добавить кокосовое масло, яйцо, сухие ингредиенты, приправы, соль и влить воду. Воду вливать частями и следить за консистенцией теста. Она должна быть достаточно густая и чуть вязкая.
4. Обжарить панкейки на сковороде, слегка смазанной кисточкой фундучным маслом. Обжаривать на небольшом огне, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Для топпинга можно взять любой фрукт. Например, грушу: нарезать ее кубиками и потомить 2-3 минуты на масле с добавлением пряностей. Далее выложить топпинг на панкейки и пить обязательно с гречишным или иван-чаем TRAWA.

Фото и рецепт Ольги Тятюшкиной