Запеченные баклажаны с грецким орехом и йогуртом

Ингредиенты:

• 1 баклажан
• 2 ст.л. муки из грецкого ореха TRAWA
• 1 крупный томат
• 1/4 красной луковицы
• 1 ч.л. кунжутного масла TRAWA
• 1 ст.л. натурального йогурта (или сметаны)
• 1 веточка кинзы (кориандра)
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Баклажан вымыть, обсушить и разрезать вдоль на две половинки.
2. Нарезать томат дольками, лук — полукольцами.
3. На противень выложить баклажаны, посыпать солью и перцем.
4. Запекать в духовке при температуре 200 °C до мягкости (около 25–30 минут).
5. Готовые баклажаны посыпать мукой из грецкого ореха, выложить помидоры и лук, полить маслом, добавить ложку йогурта и посыпать мелко нарезанной кинзой.
6. Подавать сразу же.