Лосось в томатно-ореховом соусе с лимоном и зеленью

Ингредиенты:

Для рыбы:

• 200 г филе лосося
• 1 ст.л. масла гхи
• щепотка соли
• щепотка черного перца
• 1 ч.л. кунжута
• 1 ч.л. кунжутного ароматного масла (Сет «Ароматный азиатский салат»)

Для соуса:

• 150 мл томатного пюре
• 1 ст.л. ореховой пасты или урбеча (арахис, кешью, миндаль — на выбор)
• 1 ст.л. меда
• 1 ч.л. измельченного чеснока
• 1 ст.л. лимонного сока
• ½ ч.л. мускатного ореха
• горсть свежей зелени (тимьян, мята, орегано)
• 1–2 дольки лимона (для украшения)

Приготовление:

1. Смешать томатное пюре, ореховую пасту, мед, чеснок, лимонный сок и мускатный орех в кастрюле, довести до кипения, помешивая, пока паста не растворится.
2. Снять с огня, добавить зелень, перемешать.
3. Разогреть на сковороде масло гхи.
4. Посолить и поперчить филе лосося, обжарить 2–3 минуты с каждой стороны — до румяной корочки, затем залить готовым соусом и тушить на среднем огне 3–4 минуты — до готовности рыбы и загустения соуса
5. Выложить лосось на тарелку, украсить дольками лимона и свежей зеленью, посыпать семенами кунжута
6. и сбрызнуть ароматным маслом.