Мини-пиццы «Осенний лес» с прошутто, инжиром и песто

Ингредиенты:

• 150 г безглютеновой муки
• 1 яйцо (или 1 ст.л. льняной муки TRAWA + 3 ст.л. воды)
• 1 ст. л. горчичного масла TRAWA
• 3 ст.л. теплой воды
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• Щепотка соли
• 4 ст.л. песто TRAWA
• 8 ломтиков прошутто
• 4 свежих плода инжира
• 50 г молодого шпината
• 30 г пармезана, тертого на крупной терке

Приготовление:

1. Смешать безглютеновую муку, разрыхлитель и соль в миске.
2. Добавить яйцо, масло и теплую воду, вымесить гладкое тесто.
3. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
4. Разделить тесто на 4 части, раскатать тонкие лепешки диаметром 10–12 см.
5. Выложить заготовки на застеленный пергаментом противень.
6. Равномерно распределить песто по каждой основe.
7. Выложить сверху шпинат, ломтики инжира и прошутто.
8. Посыпать пармезаном и запечь при 200 °C 12-15 минут до легкой золотистости.
9. Подать теплыми, по желанию с каплей бальзамического соуса.