Баклажаны в азиатском стиле

Ингредиенты

• 400 г баклажанов (2-3 шт.)
• 2 ст.л. ароматного кунжутного масла TRAWA
• 1 кочан брокколи
• 1½ ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. саке или рисового уксуса
• ½ ч.л. кокосового сахара (по вкусу)
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 см корня имбиря
• 2 ст.л. семян кунжута TRAWA
• Зеленый лук

Приготовление:

1. Отрезать плодоножку баклажана и нарезать баклажан поперек на ломтики толщиной около 2 см. Каждый ломтик надрезать ножом не до конца (примерно на 2/3 глубины) сначала вертикально с шагом 5 мм, затем перевернуть и надрезать под углом 45° — получится сеточка-гармошка.
2. Разобрать брокколи на соцветия.
3. Разогреть духовку до 200 °C. Выложить баклажаны и брокколи на противень, сбрызнуть кунжутным маслом, посолить, поперчить.
4. Запекать 25-30 минут, перевернув один раз.
5. Смешать соевый соус, саке, сахар и кунжутное масло. В отдельной сковороде разогрейте 1 ч.л. масла, обжарить измельченный чеснок и натертый имбирь до золотистого цвета и появления аромата.
6. Добавить соус в сковороду, прогреть 1 минуту.
7. Готовые баклажаны и брокколи полить соусом, посыпать семенами кунжута и зеленым луком.