Суп из болгарского перца

Ингредиенты:

• 3-4 шт. красного болгарского перца
• ¼ стакана арахисового масла TRAWA
• ¼ стакана арахисовой муки TRAWA
• 1 средняя белая луковица, нарезанная (или используйте желтую или сладкую луковицу).
• 1-2 нарезанных острых красных перца — по желанию
• 2 стакана овощного бульона или куриного бульона
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст.л. копченой паприки
• 1 ч.л. тмина
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Включите режим гриля в духовке. Разрезать перец пополам вдоль и выложить на слегка смазанный маслом противень кожицей вверх и запекать под грилем 15 минут или до тех пор, пока кожица не обуглится и не почернеет.
2. Вынуть перцы и положить их в миску, немного остудить, затем снять кожицу и выбросить ее вместе с семенами и стеблями. Если перцы трудно очистить, накрыть миску полиэтиленовой пленкой или тканью, чтобы они пропарились, это поможет размягчить кожицу.
3. Крупно нарезать перцы и отложить в сторону.
4. (Этот шаг можно пропустить, если хотите оставить суп менее калорийным) В большую кастрюлю налить арахисовое масло и нагреть на среднем огне. Добавить муку и перемешать. Готовить 8-10 минут, постоянно помешивая, пока мука не подрумянится до цвета арахисовой пасты.
5. Если не готовите арахисовый соус, просто разогреть 1 ст.л. масла, добавить лук и острый перец и готовить 5 минут, пока они не размякнут.
6. Добавить нарезанный запеченный красный перец, чеснок, копченую паприку, тмин, соль и перец. Готовить еще минуту, помешивая.
7. Добавить овощной бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь и варите на медленном огне 30 минут, чтобы ароматы раскрылись.
8. Отрегулировать консистенцию по своему вкусу, добавив больше бульона или воды для разбавления.
9. Для измельчения супа до жидкой консистенции использовать погружной блендер.
10. Подавать в мисках, добавив по паре ложек сметаны или йогурта.