Салат с прошутто, рукколой и бальзамическим соусом

Ингредиенты:

• 2 большие горсти рукколы
• 4–6 тонких ломтиков прошутто (или пармской ветчины)
• 5-6 вяленых томатов TRAWA
• 50 г сыра (фета, рикотта салата или мягкий козий)
• 30 г грецких орехов
• 2 ст.л. миндального масла TRAWA с трюфелем
• 1–1,5 ст. л. бальзамического соуса
• 1/2 ст.л. меда
• Свежемолотый чёрный перец, щепотка соли

Приготовление:

1. На сухой сковороде прогреть грецкие орехи 2–3 минуты до легкого аромата, остудить и крупно порубить.
2. В пиале смешать миндальное масло, бальзамический соус и мед, взбить вилкой до эмульсии.
3. Выложить рукколу на тарелку или плоское блюдо, добавить нарезанные полосками вяленые томаты, раскрошить сыр и посыпать орехами.
4. Полить салат заправкой и аккуратно перемешать лопаткой или руками, чтобы листья лишь слегка покрылись маслом, но не «осели».
5. Ломтики ветчины не резать — красиво разложить их сверху «волнами» или свернуть в свободные розочки. Добавить еще несколько капель бальзамического соуса поверх, свежемолотый перец и подавать сразу.