Грибной суп-пюре

Ингредиенты:

• 200 г шампиньонов (или смеси лесных грибов)
• ½ луковицы
• 1 небольшая морковь
• 1 ст.л. горчичного масла TRAWA
• 300 мл куриного или овощного бульона (без добавок)
• 50 мл нежирных сливок (10–15%) или греческого йогурта
• 1 ч.л. муки из подсолнечной семечки TRAWA — для загустения (опционально)
• щепотка сухого тимьяна или свежего укропа
• соль, черный перец — по вкусу
• для подачи: 2–3 обжаренных шампиньона, немного сливок, зелень

Приготовление:

1. Очистить и нарезать грибы, лук и морковь мелкими кубиками.
2. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, добавить масло. Обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь — готовить 3 минуты.
3. Добавить грибы, тушить 8–10 минут до выпаривания жидкости.
4. Переложить овощи и грибы в кастрюлю, залить бульоном. Варить 15 минут на среднем огне.
5. Измельчить суп погружным блендером до однородной текстуры.
6. Добавить сливки (или йогурт), при необходимости — муку, разведенную в 1 ст. л. воды, для загущения.
7. Приправить солью, перцем и тимьяном, прогреть 2 минуты, но не кипятить.
8. Разлить по теплым тарелкам, украсить обжаренными грибами, каплей сливок и зеленью.