Ореховые квадратики с миндалем и фисташками

Ингредиенты:

• 150 г муки (микс цельнозерновой и миндальной муки TRAWA)
• 70 мл фундучного масла TRAWA
• 50 г кокосового сахара (или тростникового, меда)
• 1 яйцо
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• Щепотка морского соли
• 50 г миндаля
• 30 г фисташек

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 °C, противень застелить пергаментом.
2. В миске смешать масло и сахар до растворения, добавить яйцо, ваниль и соль.
3. Всыпать муку, замесить мягкое, но не липкое тесто. Если тесто слишком мягкое — добавить немного муки, если сухое — чуть-чуть воды.
4. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Аккуратно украсить миндалем и фисташками — слегка вдавить их в тесто, чтобы они держались при выпечке.
5. Нарезать тесто на квадратики (примерно 4х4 см), переложить на противень, оставив небольшое расстояние между ними.
6. Выпекать 12–15 минут до золотистого цвета. Не пересушите — печенье должно быть хрустящим, но не темным.
7. Дать полностью остыть на решетке — так печенье останется хрустящим.