Овсяный пудинг с тыквой и орехами

Ингредиенты:

• 150 г овсяных хлопьев (не быстрого приготовления)
• 100 г миндальной муки TRAWA
• 50 г кокосовой стружки (не сладкой)
• 2 яйца
• 60 г масла гхи
• 30 мл кленового сиропа или мёда
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 щепотка соли
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 300 г тыквы (отварной или запеченной, без кожицы и семян)
• 50 г орехов пекан
• 1 ч. л. корицы
• 1 щепотка мускатного ореха
• 100 мл нежирного молока (или растительного)
• 1 ст. л. натурального йогурта или мороженого без сахара

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 °C.
2. Перемешать овсяные хлопья, миндальную муку, кокосовую стружку, разрыхлитель и соль.
3. Добавить яйца, растопленное масло гхи, кленовый сироп, ванильный экстракт.
4. Выложить в форму, выпекать 15 минут.
5. Смешать молоко, тыквенное пюре, корицу, мускатный орех и вылить в форму поверх теста.
6. Посыпать орехом пекан.
7. Выпекать 35 минут.
8. Остудить в форме 10 минут, затем вынуть и дать остыть,
9. Подавать с ложкой натурального йогурта или мороженого (по желанию).