Рыба на пару

Ингредиенты:

• 500 г филе белой рыбы (треска, палтус или морской окунь)
• 4-6 небольших картофелин
• 1 пучок шпината
• 1 стебель сельдерея
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Сок 1/2 лимона
• 2 ст.л. масла гхи
• Соль, свежемолотый черный перец
• Свежая зелень (петрушка или кинза) для подачи

Приготовление:

1. Картофель тщательно вымыть, не очищать от кожуры. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и варить до готовности. Готовый картофель обсушить, разрезать пополам и обжарить на сковороде с маслом гхи до золотистой корочки.
2. Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем, посыпать солью и перцем.
3. В большой сковороде разогреть масло гхи, добавить измельченный чеснок и лук, обжарить до прозрачности. Добавить нарезанный сельдерей и морковь, тушить 5 минут. Затем добавить шпинат и готовить, помешивая, пока он не уварится.
4. На отдельной сковороде или в пароварке приготовить рыбу: обжарить на минимальном огне с небольшим количеством масла или приготовить на пару до готовности.
5. Выложить на тарелку запеченный картофель, рядом — тушеные овощи, сверху — кусочки рыбы. Полить соком лимона, посыпать свежей зеленью и подавать.