Томатно-чечевичный суп

Ингредиенты:

• 1 ст.л. горчичного масла TRAWA
• 1 большая коричневая луковица, мелко нарезанная
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ¼ ч.л. сушеных хлопьев красного перца чили
• ⅛ ч. л. кайенского перца
• ½ ч. л. сушеного орегано
• 1 ч. л. молотого тмина
• Небольшая горсть свежего кориандра (кинзы), листья удалить, стебли мелко нарезать
• 1 ст. л. томатного пюре (пасты)
• 1 банка (400 г) нарезанных кубиками помидоров
• 1 литр овощного бульона
• 150 г (1 стакан) красной чечевицы
• 2 сушеных лавровых листа
• ¼ ч. л. сахара
• ½ ч. л. морской соли
• ¼ ч. л. свежемолотого черного перца

Приготовление:

1. Нагреть горчичное масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавить нарезанный лук, сельдерей и морковь и тушить 10 минут, периодически помешивая овощи.
3. Добавить в луковую смесь 2 измельченных зубчика чеснока, перец чили, кайенский перец, орегано, тмин, кориандр и тщательно перемешать.
4. Тушить в течение минуты, затем добавить полную ложку томатной пасты и перемешать ее с овощами.
5. Затем добавить нарезанные помидоры и овощной бульон, тщательно перемешать, затем добавить в кастрюлю чечевицу. Снова тщательно перемешать.
6. Добавить лавровый лист, приправить солью и черным перцем.
7. Варить на медленном огне 20 минут или до готовности чечевицы.
8. Удалить лавровый лист.
9. Теперь можно измельчить суп с помощью блендера.
10. Подавать с ложкой йогурта.