Праздничный капустный салат

Ингредиенты:

• 150 г молодой белокочанной капусты
• 1 спелая груша
• 30 г вяленой клюквы (или сушеных ягод)
• 20 г грецких орехов TRAWA
• 1 ст.л. муки из тыквенных семечек TRAWA
• 1 ч.л. клетчатки TRAWA
• 1 ст.л. сыра голубой плесени (или феты)
• Щепотка соли, свежемолотый перец

Для соуса:

• 1 ст.л. масла грецкого ореха TRAWA
• 1 ч.л. яблочного уксуса TRAWA
• 1 ч.л. меда
• 1 ч.л. воды
• ½ ч. л. зернистой горчицы TRAWA

1. Капусту тонко нашинковать или натереть на крупной терке, грушу нарезать кубиками, грецкие орехи слегка обжарить и поломать руками. Аккуратно перемешать.
2. Приготовить соус: смешать масло грецкого ореха, уксус, мед, воду и горчицу до однородности. Полить салат.
3. Сделать хрустящую корочку: смешать муку из тыквенных семечек с клетчаткой, добавить щепотку соли и перца. Обжарить на сухой сковороде 2–3 минуты до золотистого цвета. Посыпать сверху — это придаст салату легкую хрустинку.
4. Украсить оставшимися орехами и крошками сыра. Подавать сразу — чтобы сохранить хруст!