Карамелизированный лук

Ингредиенты:

• 500 г белого, желтого или красного лука
• 1 ст.л. горчичного масла TRAWA
• 1 ч.л. соли
• 240 мл воды
• 1 ст.л. бальзамического или яблочного уксуса

Приготовление:

• Очистить лук и нарезать его ломтиками толщиной ½ см.
• Разогреть горчичное масло в большой сковороде с толстым дном.
• Добавить нарезанный лук и соль.
• Обжарить на среднем огне в течение 5 минут, пока лук не начнет размягчаться и не станет полупрозрачными.
• Добавить воду и тушить на среднем огне около 20-30 минут, периодически помешивая. Лук должен стать мягким, золотисто-коричневым и впитать всю воду.
• Увеличить огонь до сильного и добавить в горячую сковороду уксус.
• Перемешивать лук в течение пары минут, чтобы он смешался с уксусом.
• Когда уксус полностью впитается, выключить огонь, попробовать и добавить соль при необходимости.