Мука из МИНДАЛЬНОГО ОРЕХА (без глютена)

Замена пшеничной муки на миндальную – отличный способ избежать потребления глютена, обеспечить организм необходимыми витаминами и придать блюдам удивительный вкус.

Для приготовления муки мы берем отборный миндаль и в дубовой бочке отжимаем из него масло. Затем полученный обезжиренный миндаль перемалываем в воздушную муку. Сырье не подлежит термической обработке и не содержит примесей. Таким образом, мука сохраняет в себе все полезные свойства и питательные вещества цельного миндаля.

Мука, полученная из обезжиренных орехов, хорошо вписывается в ежедневную норму жиров. Она получается менее калорийной, из-за чего ее можно даже смело назвать диетическим продуктом. Мука из миндаля богата витаминами группы В, витамином Е и важными микроэлементами такими как кальций, калий, фосфор, железо и магний.

Где можно использовать миндальную муку?

• В сырниках, вафлях, печеньях, кексах и других видах десертов и выпечки. Важно помнить, что в миндальной муке нет клейковины, поэтому выпечка с использованием миндальной муки будет отличаться более плотной и рассыпчатой текстурой

• Попробуйте приготовить шелковистый крем франжипан. Он делается из миндальной муки и обладает насыщенным вкусом и ароматом ореха. Крем отлично подойдет как для дополнения десертов, так и как самостоятельное лакомство

• Миндальную муку можно использовать в приготовлении кляра для вторых блюд и овощей

• Знаменитые воздушные макаронсы готовятся именно из миндальной муки