Спринг-роллы

Ингредиенты:

• 1 красный болгарский перец
• 1 желтый болгарский перец
• 1 большая морковь
• 1/4 небольшого кочана краснокочанной капусты
• 1 средний авокадо
• 1 горсть микрозелени
• 1,5 ст.л. рисового уксуса
• 1 ч.л. ароматного кунжутного масла TRAWA
• 10 листов рисовой бумаги

Приготовление:

1. Подготовить овощи: срезать верхушки и донышки у болгарского перца, удалить семена и нарезать перец вдоль как можно тоньше. Очистить морковь и нарезать ее очень тонкой соломкой. Нашинковать краснокочанную капусту. Разрезать авокадо пополам, а затем нарезать его (в кожуре) очень тонкими ломтиками; с помощью столовой ложки отделить ломтики от кожуры.
2. В небольшой мисочке взбить рисовый уксус и кунжутное масло.
3. Наполнить широкую, но неглубокую посуду очень теплой водой, погрузить один из листов рисоой бумаги в воду и оставьте на 15-25 секунд, пока он не размягчится, но останется слегка твердым (если подождать, пока он полностью размягчится, лист с большей вероятностью порвется при сборке роллов).
4. Разложить размягченную бумагу на рабочей поверхности, быстро положить несколько кусочков красного и желтого болгарского перца, морковь и капусту в нижнюю центральную часть обертки. Под овощи положить несколько кусочков авокадо, а сверху — небольшую горку микрозелени и полить овощи ложкой смесью рисового уксуса и масла.
5. Загнуть края листа поверх начинки, затем свернуть ее, начиная снизу. Повторить то же самое с начинкой и сворачиванием оставшихся спринг-роллов.
6. Подавать с любимым соусом или без всего.