Брускетта со свекольным хумусом

Ингредиенты:

• 1 свекла (вареная или запеченная, около 150 г)
• 200 г консервированного нута
• 1 ст.л. тахини
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. ароматного кунжутного масла TRAWA
• Соль, чёрный перец, щепотка кумина (зиры) — по вкусу
• 3–4 ломтика чельнозернового хлеба
• Небольшая горсть рукколы

Приготовление:

1. Подготовить свеклу: запечь ее в фольге при 200°C до мягкости (около 40–50 мин) или отварить, остудить и очистить.
2. В блендере соединить нарезанную свеклу, нут, тахини, лимонный сок, чеснок и кунжутное масло, взбить до однородной кремовой текстуры. Посолить, поперчить, добавьте кумин. Если слишком густо — добавить ложку ледяной воды или еще немного масла.
3. Ломтики хлеба подсушить в тостере, духовке или на сухой сковороде до золотистой корочки.
4. Щедро намазать свекольный хумус на горячий хлеб. Сверху выложить листья рукколы.