Брускетта с томатами и пармезаном

Ингредиенты:

• 3 ломтика чиабатты или деревенского хлеба (толщиной около 1,5 см)
• 2 спелых красных помидора + 1–2 желтых (можно черри)
• ½ небольшой красной луковицы
• 30-40 г пармезана
• Свежий базилик + немного микрозелени
• 2 ст.л. конопляного масла TRAWA
• Соль, свежемолотый перец

Приготовление:

1. Ломтики хлеба можно слегка подсушить в тостере или на сухой сковороде до золотистой корочки. Для аутентичного вкуса можно натереть горячий хлеб зубчиком чеснока (по желанию).
2. У томатов удалить жидкую сердцевину (чтобы хлеб не размок), а мякоть нарезать мелкими кубиками.
3. Красный лук нарезать очень тонко и мелко.
4. Смешать томаты и лук в миске. Добавить мелко нарезанный базилик, масло, щепотку соли и перца. Дать постоять 5 минут. Выложить томатную смесь на подсушенный хлеб горкой.
5. С помощью овощечистки нарезать пармезан тонкими широкими слайсами и разложить поверх томатов.
6. Финальный штрих.
7. Посыпать микрозеленью или листиками тимьяна.