Азиатский боул с гречневой лапшой

Ингредиенты:

• 100 г гречневая лапша (соба)
• 200 г куриного филе (или тофу)
• 2 яйца
• 150 г грибов шиитаке
• 100 г грибов эноки
• 2 шт. бок чой
• 2-3 стебля зеленого лука
• 1 ч.л. обезжиренного кунжута
• Свежий чили или хлопья чили — по вкусу
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 см свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока

Приготовление:

1. Отварить яйца вкрутую (8 минут), остудитЬ, очиститЬ и разрезать на половинки.
2. Приготовить лапшу согласно инструкции на упаковке (обычно 3-4 минуты). Откинуть на дуршлаг.
3. Нарезать курицу тонкими ломтиками, грибы — пластинками.
4. На антипригарной сковороде с каплей масла обжарить курицу 5-6 минут до готовности. Добавить грибы, готовить еще 3-4 минуты.
5. За минуту до готовности добавить измельченный чеснок и имбирь.
6. Бок чой разрезать пополам или на четвертинки, отварить 2 минуты в кипятке или приготовить на пару.
7. Соберите боул: в глубокую тарелку выложить лапшу, сверху курицу с грибами, бок чой, яйца. Посыпать зеленым луком, кунжутом и чили, полить соевым соусом.