Фаршированные яйца с песто и авокадо

Ингредиенты:

• 8 яиц
• 2 небольших или 1 крупный авокадо (спелых)
• 3 ст.л. песто с пармезаном TRAWA
• 2 ст.л. греческого йогурта
• 1 ч.л. лимонного сока
• Свежая зелень (тимьян, базилик) для подачи
• Кедровые орешки или пармезан для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Опустить яйца в холодную воду, довести до кипения. Варить 9-10 минут после закипания, затем переложить в ледяную воду на 5 минут — так они легче очистятся.
2. Очистить яйца, разрезать пополам. Желтки выложить в миску и размять вилкой. Добавить мякоть авокадо, песто, йогурт и лимонный сок. Перемешать до однородной кремовой консистенции.
3. Наполнить половинки яиц начинкой с помощью ложки или кондитерского мешка.
4. Украсить свежей зеленью, кедровыми орешками или стружкой пармезана.