Согревающий суп с креветками и имбирем

Ингредиенты:

• 200 г креветок среднего размера (очищенные, без панциря)
• 150 г моркови
• 150 г белокочанной капусты
• 100 г репчатого лука
• 5 см свежего имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. арахисового масла TRAWA
• 1 л куриного или овощного бульона
• 200 мл кокосового молока
• 1 ч.л. соевого соуса
• ½ ч.л. куркумы
• ¼ ч.л. молотого черного перца
• По вкусу — зелень (зеленый лук, кинза, петрушка)

Приготовление:

1. Очистить и натереть морковь на крупной терке, нашинковать капусту тонкой соломкой, очистить и мелко нарезать лук, натереть имбирь на мелкой терке, измельчить чеснок.
2. Разогреть арахисовое масло в кастрюле.
3. Обжарить лук до прозрачности, добавить имбирь и чеснок — обжарить 30 секунд, всыпать куркуму и перец и перемешать.
4. Добавить морковь и тушить 3 минуты.
5. Влить бульон, довести до кипения, добавить капусту и варить 5 минут.
6. Влить кокосовое молоко, перемешать, добавить соевый соус и снова перемешать.
7. Опустить креветки, варить 3–4 минуты до изменения цвета (не переваривать!).
8. Снять с огня, добавить зелень и лимонный сок.
9. Подавать горячим, сразу после приготовления.