Запеченная рыба

Ингредиенты:

• 2–3 средние тушки рыбы (дорадо, морской окунь, лещ — любая плотная белая рыба)
• 200–250 г помидоров черри (или обычных помидоров, нарезанных дольками)
• 50–70 г оливок без косточек
• 3–4 зубчика чеснока
• ½ лимона
• 2–3 ст. ложки кунжутного масла TRAWA
• соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
• свежая зелень (базилик, петрушка) — по желанию

Приготовление:

1. Промыть рыбу, обсушить бумажным полотенцем, сделать несколько надрезов на боках.
2. Натереть рыбу солью и перцем.
3. Положить в брюшко 1–2 дольки чеснока и 1–2 дольки лимона.
4. Выложить на дно формы для запекания помидоры черри, разрезанные пополам, разместить поверх помидоров рыбу, разложить вокруг рыбы оливки и оставшийся чеснок (нарезанный пластинками).
5. Полить все маслом TRAWA, добавить по желанию немного лимонного сока и щепотку сухих трав (орегано, тимьян)
6. Разогреть духовку до 200 °C и запекать 25–30 минут, до мягкости рыбы и легкого увядания помидоров.
7. Посыпать готовое блюдо свежей зеленью и подать — с отварным рисом, молодым картофелем или салатом из рукколы.