Банановый хлеб/кекс от нутрициолога Анастасии Ремизович

Ингредиенты:

• 180 г миндальной муки TRAWA 180 г
• 50 г нутовой муки
• 50 г аллюлозы (или заменитель сахара на ваш вкус)
• 115 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2 банана (чем спелее, тем слаще будет итог)
• 140 г грецких орехов или пекана
• 1 ч.л. разрыхлителя (по желанию)
• Щепотка соли (по вкусу)
• 1 ч.л. корицы

Приготовление:

1. Грецкие орехи подрумянить на сухой сковороде в течение 8-10 минут. Дать остыть, затем порубить на крупные кусочки.

2. В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: муку, подсластитель, разрыхлитель, соль, корицу, орехи и все тщательно перемешать.

3. Отдельно взбить яйца. Добавить в него растопленное, но охлажденное до комнатной t масло. Влить в сухие ингредиенты и всё перемешать.

Приготовить бананы, 2 варианта:

• Сделать банановое пюре и смешать его с тестом - будет более однородный банановый вкус, кекс может получиться менее воздушный.
• Разрезать на 2 части (вдоль) бананы и выложить на противень, смазанный маслом. Разогреть духовку до 180 градусов.

4. Переложить тесто в подготовленную форму и поставить в горячую духовку на средний уровень на 40-55 минут, в зависимости от типа духовки.