Вегетарианский оливье

Ингредиенты:

• 5 клубней картофеля

• 1 соленый огурец

• 1 свежий огурец

• 1 крупная морковь

• 1 яблоко

• 1 банка консервированного горошка

• 200 г свежих шампиньонов

• 3 яйца

• 150 г майонеза

• соль

В веган-версии (или тем, кто постится):

• яйца заменить на 1 крупное авокадо или 150 г тофу

• использовать постный майонез

Приготовление:

1. Яйца отварить, остудить и очистить от скорлупы, нарезать кубиками с помощью яйцерезки.

2. Морковь и картофель отварить в мундире, остудить и очистить.

3. Шампиньоны порезать кубиками и слегка обжарить.

4. Огурцы и яблоко порезать кубиками.

5. Слить воду из банки с горошком.

6. Смешать все ингредиенты.

7. Заправить майонезом, посолить по вкусу.

Приятного аппетита!