Французский десерт финансье из миндальной муки

Ингредиенты:

• 180 г масла гхи
• 120 г яичных белков (около 3 яиц)
• 150 г миндальной муки
• 170 г сахарной пудры
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

Для шоколадного ганаша:

• 250 г шоколада 60% (можно заменить на какао, 125 мл сливок 33% и 20 г масла гхи)

Приготовление:

1. Соединить все сухие ингредиенты. Потом добавлить к ним белки и смешать миксером. Когда масса станет однородной, добавить масло гхи.
2. Нагреть сливки почти до кипения, добавить к шоколаду и маслу гхи, пробить блендером до однородности. Далее заморозить в нужной форме.
3. Выложить тесто в форму и положить сверху замороженную начинку.
4. Выпекать при 180С минут 20.
5. Украсить на свой вкус!