Мука из ГРЕЦКОГО ОРЕХА (без глютена)

Замена пшеничной муки на муку из грецкого ореха – отличный способ избежать потребления глютена, обеспечить организм необходимыми витаминами и придать блюдам удивительный вкус.

Для приготовления муки мы берем отборный грецкий орех и в дубовой бочке отжимаем из него масло. Затем полученный обезжиренный орех перемалываем в воздушную муку. Сырье не подлежит термической обработке и не содержит примесей. Таким образом, мука сохраняет в себе все полезные свойства и питательные вещества цельного грецкого ореха.

Куда добавлять?

Мука придаст нотку грецкого ореха и подойдет блюдам кавказской кухни, ее можно добавлять:

• в традиционные кавказские салаты, пхали;
• в блинчики;
• в соусы и дипы (например, из болгарского перца).

А еще эту муку можно смешать со специями и получить необычную ореховую соль!

Важно помнить, что в муке из грецкого ореха нет клейковины, поэтому выпечка с использованием данной муки будет отличаться более плотной и рассыпчатой текстурой. Для привычной текстуры рекомендуем использовать в рецепте часть готовой безглютеновой смеси для выпечки или муки с клейковиной.

За что ценится безглютеновая мука?

• Грецкий орех — источник витаминов А, E, группы В, цинка.
• Мука содержит большое количество растительного белка и пищевых волокон, подходит для сбалансированного питания.
• Мука, полученная из обезжиренных семян, хорошо вписывается в ежедневную норму жиров, получается менее калорийной.

Регион происхождения сырья: южные области РФ.

Как хранить?

Муку рекомендуется хранить при температуре от 0 до +25°С и относительной влажности воздуха не более 80%. После вскрытия хранить в течение 3 месяцев при тех же условиях.