Существуют вопросы из категории «вечные»... И нет, мы сейчас не про то, откуда появился человек и есть ли жизнь среди звезд.
В категории «вечных вопросов TRAWA» один из самых часто задаваемых стал «На каком масле можно жарить?»
Идея создания наших сыродавленных масел была в том, чтобы сохранить максимум ценных веществ, которые дает природа (омега-кислоты, например, распадаются при высокой температуре), поэтому на всех этапах изготовления отсутствует нагрев, а рабочая температура нашего пресса не превышает градус комнатной температуры. Но так как вопрос волнует абсолютное большинство, мы не можем обойти эту тему стороной и даем вам информацию на вооружение, если очень захочется что-то на нашем масле поджарить.
Самое важное, что нужно запомнить — нагревать масло можно до так называемой «точки дымления».
Не доходя до этой точки, в масле будет меньше пользы, но оно будет безопасным. А вот превысив ее, и ценности не останется, и канцерогены начнут выделяться, ведь по факту масло будет гореть.
У всех видов масел эта запретная точка разная. Мы подготовили для вас памятку.
Масла с высокой точкой дымления:
- Сыродавленное кунжутное масло (подходит для жарки) 230 °С
- Сыродавленное горчичное масло 254 °С (подходит для жарки)
- Сыродавленное арахисовое масло 230 °С (подходит для жарки)
- Сыродавленное фундучное масло 230 °С (подходит для жарки)
- Топленое масло ГХИ 252 °С (подходит для жарки)
Для тех, кто хотел бы жарить на маслах TRAWA мы собрали сет «Кулинарный», куда вошли горчичное, арахисовое и кунжутное масла. Есть большой сет с маслами по 250 мл, а есть малый — по 100 мл, на каждый действует скидка 10%.
Масла с низкой точкой дымления, жарить на них не рекомендуется:
- Сыродавленное льняное масло 107 °С
- Сыродавленное тыквенное масло 107 °С
- Сыродавленное миндальное масло 160 °С
- Сыродавленное подсолнечное масло 107 °С
- Сыродавленное масло грецкого ореха 150 °С
- Сыродавленное конопляное масло 165 °С
- Сыродавленное кедровое масло 160 °С
- Сыродавленное масло черного тмина 160 °С
- Сыродавленное масло абрикосовой косточки 150 °С
Можно ли нагревать эти масла? Например, добавлять в горячие напитки?
Можно, но все же не стоит лить наши эликсиры в кипящую воду, учитывайте их точку дымления.
Не рекомендуется нагревать любое сыродавленное масло с добавлением эфирных масел.
